Zutaten (für ca. 12 Stück):
Teig:
120 g Butter (weich)
200 g Zucker
2 Stück Eier
120 g Mehl
1 Prise Salz
2 Stück Zitronen (Abrieb und Saft)
Glasur:
120 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Anleitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Salz hinzufügen, vorsichtig vermengen. Zitronenabrieb und Saft unterheben.
2️⃣ Backen:
Teig gleichmäßig in der Backform verteilen.
Bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
3️⃣ Glasur zubereiten:
Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen, fest werden lassen.
4️⃣ Servieren:
In kleine Quadrate schneiden und genießen.