Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
120 g Butter, weiche
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Vanillezucker
75 g Zucker
1 Ei
Für die Füllung:
2 Pck. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
6 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
Für die Streusel:
300 g Mehl
200 g Butter, kalte
100 g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auskleiden.
Für den Teig alle Zutaten zusammen verkneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.
Die berühmten Zitronenplätzchen mit Hefewasser
Dann Für die Füllung den Pudding nach Packungsangabe zubereiten, jedoch nur mit 500 ml Milch für beide Päckchen zusammen. Den Pudding abkühlen lassen und dann das Ei unterschlagen.
Für die Streusel alle Zutaten zusammen krümelig verkneten.
Den Teig in der Springform verteilen und einen Rand von 3 cm hochziehen, den Pudding auf dem Boden verteilen und die krümeligen Streusel darüber geben. Im vorgeheizten Backofen für ca. 35 – 40 Minuten backen.
Guten Appetit