Topfenauflauf

Zutaten für 4 Portionen
500 g Magerquark (Magertopfen)
6 Ei(er), getrennt
1 kl. Flasche/n Aroma, Vanille
1 Zitrone(n), abgerieben Schale
100 g Puderzucker (Staubzucker), oder 10 g Streusüße
40 g Mehl
Fett, für die Auflaufform

Zubereitung

Die Dotter werden mit dem Staubzucker, dem Vanillearoma und der Zitronenschale schaumig gerührt. Danach wird der Topfen untergerührt und dann das Mehl untergehoben.
Zum Schluss wird der steif geschlagene Schnee unter die Masse gehoben. Dann kommt alles in eine ausgefettete Auflaufform und wird bei mittlerer Hitze (180 °C Ober-/Unterhitze) 25 – 35 min gebacken.