Zutaten:
1 1/2 Tassen Graham Cracker Krümel
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
680 g Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
3 große Eier
1/2 Tasse Sauerrahm
2 EL Mehl
1 Tasse Blaubeermarmelade
1 Tasse Zitronencreme
Frische Blaubeeren und Zitronenscheiben zum Garnieren
Schlagsahne zum Toppen
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 325°F (163°C) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein.
In einer mittelgroßen Schüssel die Graham Cracker Krümel und die geschmolzene Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Vanilleextrakt und Sauerrahm hinzufügen und gut verrühren.
Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut nach jeder Zugabe um. Mehl unterrühren, bis alles gerade kombiniert ist.
Die Hälfte des Käsekuchen-Teigs über den Boden gießen. Mit einem Löffel Blaubeermarmelade über den Teig geben und mit einem Messer vorsichtig einmischen.
Den restlichen Käsekuchen-Teig über die Blaubeerschicht gießen. Mit einem Löffel Zitronencreme über den Teig geben und mit einem Messer vorsichtig einmischen.
Backen Sie für 50-60 Minuten, oder bis die Mitte fest ist und die Ränder leicht gebräunt sind. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen mit leicht geöffneter Tür für 1 Stunde im Ofen abkühlen.
Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren, Zitronenscheiben und Schlagsahne garnieren.