🍰❤️ Omas cremiger Quarkkuchen vom Blech – so saftig und unglaublich lecker!
Dieser herrlich cremige Quarkkuchen vom Blech schmeckt einfach wie bei Oma! 😍 Mit seiner wunderbar zarten Quarkfüllung, dem saftigen Boden und dem unverwechselbar köstlichen Geschmack ist er ein echter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Jeder Bissen zergeht förmlich auf der Zunge und erinnert an die schönsten Kindheitstage.
Zutaten für ca. 16 Stück
Für den Boden:
250 g Mehl
125 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
½ Päckchen Backpulver
Für die Quarkcreme:
1 kg Quark (20 % Fett)
200 ml Sahne
4 Eier
180 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (je 37 g)
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Zitronenabrieb
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Boden in die Form geben
Eine tiefe Backform von etwa 25 × 30 cm mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig hineindrücken und dabei einen möglichst ebenen Boden formen.
3. Quarkcreme anrühren
Quark, Sahne, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und etwas Zitronenabrieb in eine große Schüssel geben. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Creme verteilen
Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden verstreichen.
5. Kuchen backen
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen etwa 55–65 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht wackeln.
6. Langsam abkühlen lassen
Den Backofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
7. Kühlen und servieren
Den ausgekühlten Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
💡 Tipps & Varianten
Für eine cremige Konsistenz: Den Kuchen nicht zu lange backen. Die Mitte darf nach der Backzeit noch leicht beweglich sein.
Gleichmäßig verrühren: Die Zutaten für die Quarkcreme gründlich vermischen, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
Geduldig abkühlen lassen: Das langsame Abkühlen hilft dabei, dass der Kuchen seine schöne Konsistenz behält.
Gut gekühlt schneiden: Nach der Kühlzeit lässt sich der Quarkkuchen besonders sauber portionieren.