Zutaten:
500 g Blätterteig
2 Äpfel, gerieben
20 g Zucker
5 g Zimt
1 Ei, zum Bestreichen
Optional zum Servieren:
Erdbeerpüree
Schwarzer Tee
Anleitung:
Die Füllung vorbereiten
Zuerst die 2 Äpfel schälen und in eine mittelgroße Schüssel reiben. Die geriebenen Äpfel bilden die süße, saftige Füllung für dein Gebäck. Nachdem die Äpfel gerieben sind, mit 20 g Zucker und 5 g Zimt vermengen, bis alles gut vermischt ist. Der Zucker hebt die natürliche Süße der Äpfel hervor, während der Zimt eine warme, würzige Note hinzufügt.
Den Teig ausrollen
Auf einer sauberen, flachen Oberfläche den 500 g Blätterteig zu einem großen rechteckigen Stück ausrollen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit er gleichmäßig backt. Sobald der Teig ausgerollt ist, die vorbereitete Apfelmischung gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
Rollen und Schneiden
Den Blätterteig vorsichtig von einer Kante her einrollen, um eine feste Rolle oder einen „Log“ zu formen. Wenn der Teig vollständig eingerollt ist, mit einem scharfen Messer etwa 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Jede Scheibe sollte Schichten aus Teig und Apfelfüllung enthalten.
Ei bestreichen
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Apfelrollen auf das Blech legen und genügend Abstand lassen, damit sie beim Backen aufgehen können. In einer kleinen Schüssel 1 Ei verquirlen und die Oberseiten jeder Rolle mit dem Ei bestreichen, damit sie nach dem Backen goldbraun und glänzend werden.
Backen
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Rollen für 25-30 Minuten backen. Der Blätterteig sollte goldbraun und knusprig werden, während die Apfelfüllung zart und duftend wird. Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Rollen leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Optionale Serviervorschläge
Für eine zusätzliche Geschmacksnote die warmen Apfelrollen mit einem Beilagen-Erdbeerpüree zum Eintauchen servieren. Dazu passt eine heiße Tasse schwarzen Tees, um das Dessert-Erlebnis zu vervollständigen. Die Kombination aus süßen Apfelrollen, der Säure des Erdbeerpürees und der Fülle des Tees ergibt eine wunderbare Geschmacksbalance.