Zutaten:
Für den Teig:
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 1/4 Tassen Kristallzucker
3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
Abrieb von 2 Orangen
Für die Creme-Füllung:
1 1/2 Tassen schwere Schlagsahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Orangenmarmelade
Für die Frosting:
225 g Frischkäse, weich
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
4 Tassen Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Abrieb von 1 Orange
Anleitung:
Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Drei 9-Zoll-Rundbackformen einfetten und bemehlen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
In einer großen Schüssel Zucker und Butter cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt dazugeben.
Mehlmischung abwechselnd mit Milch und Orangensaft zur Buttermischung geben, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Orangenschale unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Für die Creme-Füllung Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Orangenmarmelade vorsichtig unterheben.
Für das Frosting Frischkäse und Butter glatt rühren. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und luftig aufschlagen. Vanilleextrakt und Orangenschale unterrühren.
Zum Zusammenstellen des Kuchens einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und mit der Hälfte der Creme-Füllung bestreichen. Mit einem zweiten Kuchenboden bedecken und mit der restlichen Creme-Füllung bestreichen. Den letzten Kuchenboden darauf legen und den gesamten Kuchen mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen.