Zutaten
200 g Kekse
90 g geschmolzene Butter
18 cm hohe Form.
2/3 Kekse hinzufügen.
300 g Frischkäse
150 g Zucker
2 Esslöffel Vanilleessenz.
400 g Naturjoghurt
200 ml Sahne 33 %.
10 g Agar-Agar
300 g Himbeeren
Zubereitung
Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen.
Zwei Drittel der Keks-Butter-Mischung in eine 18-cm-Springform geben und gut andrücken. Die Form anschließend in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleessenz cremig rühren.
Naturjoghurt dazugeben und alles glatt verrühren.
Sahne leicht aufschlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Agar-Agar nach Packungsanweisung mit etwas Wasser oder Milch kurz aufkochen.
Das noch warme Agar-Agar schnell unter die Creme rühren.
300 g Himbeeren vorsichtig unter die Creme heben.
Die Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Mit den restlichen Keksbröseln bestreuen.
Den Kuchen mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.