Zutaten für ca. 4 Portionen
300 gHühnerwurst
400 g Möhren 500 g Kartoffeln 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 Liter Gemüsebrühe 200 ml Sahne 200 g Schmelzkäse mit Kräutern 1 EL Petersilie (frisch gehackt) 1 EL Weizenmehl 30 g Butter Salz & Pfeffer nach Geschmack
Tipp: Wer es noch deftiger mag, kann zusätzlich rindwürfel anbraten und zur Suppe geben!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die perfekte Hühnerwurst-Käse-Suppe
1. Vorbereitung ist alles
Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.
Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Cabanossi in mundgerechte Scheiben schneiden.
2. Zwiebel anschwitzen
In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen.
Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten – das bringt bereits ein schönes Aroma in die Basis der Suppe.
Anschließend das Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen, bis es leicht goldgelb wird. So bekommt die Suppe später eine wunderbar sämige Konsistenz.
3. Gemüse & Brühe hinzufügen
Möhren, Kartoffeln und Lauch in den Topf geben und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles einmal gut aufkochen lassen.
Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Hühnerwurst & Sahne dazugeben
Sobald das Gemüse weich ist, kommen die Cabanossi-Scheiben hinzu. Die Suppe mit Sahne verfeinern und noch ein paar Minuten sanft köcheln lassen.
Der Duft, der sich jetzt in deiner Küche ausbreitet, ist einfach unwiderstehlich!
5. Käse schmelzen & abschmecken
Den Schmelzkäse einrühren und unter Rühren vollständig schmelzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sei dabei vorsichtig: Durch die Brühe und den Käse ist die Suppe bereits schön würzig!
6. Verfeinern & servieren
Kurz vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Jetzt nur noch genießen!
Serviervorschläge & Variationen
🥖 Mit knusprigem Baguette:
Perfekt, um die cremige Suppe aufzutunken!
🧄 Knoblauch-Croutons:
Altes Brot in Würfel schneiden, mit etwas Knoblauch und Butter anrösten – der ideale Crunch zur samtigen Suppe.
🌶️ Extra würzig:
Für die, die es gerne schärfer mögen: Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
🧀 Mit extra Käse:
Ein paar geriebene Käsespäne (z. B. Parmesan) als Topping sorgen für noch mehr Käseglück.