Stollen-Kekse mit festlicher Note
Diese Stollen-Kekse sind herrlich zart, wunderbar aromatisch und eine köstliche Alternative zum klassischen Stollen. 😍 Mit feinen Gewürzen, Nüssen und fruchtigen Zutaten steckt in jedem Keks jede Menge Geschmack. Einfach gemacht, wunderbar mürbe und perfekt zu einer gemütlichen Tasse Kaffee! ❤️
Portionen: ca. 28 Stück
Zeit: ca. 1 Stunde
Zutaten:
– 75 g Rosinen
– 30 g Marzipan, Rohmasse
– 250 g Butter
– 100 g Zucker
– 1 großes Ei
– 375 g Mehl
– 1 Pck. Vanillinzucker
– 1 Eigelb
– 100 g getrocknete Früchte, gewürfelt
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Rosinen und Marzipan fein hacken.
Die Butter in Flöckchen, Zucker, Ei, Mehl, Vanillinzucker, die vorbereiteten Rosinen und Marzipan zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten kühl stellen.
2. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu langen Schlangen formen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
Das ergibt etwa 28 Stück.
3. Eigelb verquirlen. Die Rollen damit bestreichen und jeweils 2 Stücke miteinander verschlingen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C, Gas: Stufe 2) zunächst ca. 15 Minuten backen.
Anschließend erneut mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit dem gewürfelten Früchte-Mix bestreuen.
Ca. 5 Minuten zu Ende backen.
5. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Mein kleiner Geheimtipp: Gönn dir einen Hauch Zimt im Teig für extra festlichen Geschmack! 🌟