Zutaten
7 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
200 g Zartbitterschokolade
10 g Stevia oder anderer Zuckerersatz (soll 100 g Zucker ersetzen)
1 Glas Sauerkirschen
1 Pck. Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Die Eier trennen, das Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen. Die Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen. Das Eigelb mit dem Zuckerersatz verrühren. Die Schokolade einrühren und den Eischnee unterheben.
Im Backofen bei 150 °C Umluft etwa eine Stunde backen. Der Teig geht ganz doll auf und fällt nach dem Abkühlen zusammen.
Die Kirschen mit dem Saft in einen Topf füllen und zum Kochen bringen. Etwas von dem Saft mit dem Puddingpulver verrühren und zu den Kirschen kippen. Alles gut verrühren. Die Kirschen auf dem abgekühlten Boden verteilen.
Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.