Schoko-Kirsch-Gugelhupf – saftig, fruchtig und einfach köstlich
Dieser Schoko-Kirsch-Gugelhupf ist ein echter Klassiker für alle, die saftige Kuchen mit fruchtiger Note lieben. Die Kombination aus hellem und dunklem Teig, zarten Schattenmorellen und feiner Kuchenglasur macht diesen Gugelhupf besonders aromatisch und wunderbar locker. Perfekt für den Sonntagskaffee, Gäste oder wenn du einfach Lust auf einen richtig guten Kuchen hast.
Besonders schön an diesem Rezept ist die harmonische Mischung aus schokoladigem Geschmack und fruchtigen Kirschen. Durch den Eischnee wird der Teig herrlich luftig, während die Schattenmorellen dem Kuchen eine saftige und leicht frische Note geben. Mit der feinen Vollmilchglasur wird der Gugelhupf zum süßen Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Wenn du einfache und gelingsichere Kuchenrezepte magst, solltest du diesen Schoko-Kirsch-Gugelhupf unbedingt ausprobieren. Er sieht toll aus, schmeckt herrlich und gelingt mit wenigen Schritten ganz unkompliziert.
Zutaten
- 375 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 7 Eier (Größe M)
- Etwas Butter für die Form
- 150 g Speisestärke
- 225 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 TL Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 4–6 EL Milch
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350 g)
- 100 g Kuchenglasur (Vollmilch)
Zubereitung
- Eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Die Eier trennen. Die weiche Butter mit der Hälfte des Zuckers und den 7 Eigelben schaumig rühren.
- In einer zweiten Schüssel die Eiweiße mit der restlichen Hälfte des Zuckers zu einem festen Eischnee schlagen.
- Speisestärke, Backpulver und Weizenmehl in einer Schüssel vermischen.
- Die Mehlmischung nach und nach in die Butter-Zucker-Masse sieben und gut verrühren.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, damit die Masse schön luftig bleibt.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.
- Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver und 4–6 EL Milch verrühren, bis ein glatter dunkler Teig entsteht.
- Den dunklen Teig auf den hellen Teig in die Form geben.
- Die Schattenmorellen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Zum Schluss die Vollmilch-Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und den Gugelhupf damit überziehen.
Super für Gäste im Urlaub oder ein gemütliches Wochenende im Hotel.
Tipp
Wenn du möchtest, kannst du den Gugelhupf zusätzlich mit ein paar gehackten Schokostückchen oder Kirschen dekorieren. So sieht er noch festlicher aus und schmeckt noch schokoladiger.