Schneller Zitronen Gugelhupf

ZUTATEN

250g Margarine
100g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
300g Mehl
50g Speisestärke
2 EL Backpulver
2 EL Milch
2 Bio-Zitronen
1 Bio-Limette
100ml Mineralwasser
150g Puderzucker
1/2 Zitronen

 

ZUBEREITUNG

1 Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
2 Für den Teig die Margarine mit Zucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren.
3 Dann Mehl, Speisestärke und Backpulver sowie die Milch dazugeben und alles gut verrühren.
4 Die Zitronen und die Limette abreiben und auspressen. Den Abrieb und Saft sowie das Mineralwasser zum Teig geben und unterheben.
5 Den Teig in eine gefettete Gugelhupf- oder Kastenform geben und ca. 50-60 Minuten backen (Holzstäbchenprobe).
6 Anschließend den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
7 Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Saft 1/2 Zitrone in einen Topf geben, leicht erwärmen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese dann mit einem Löffel auf den Kuchen geben und an den Seiten herunterlaufen lassen.