Diese Schneewittchens Kuss Butterplätzchen mit Schokolade sind herrlich zart, buttrig und einfach unwiderstehlich! 🍫🍪 Unter der feinen Schokoladenschicht versteckt sich ein wunderbar mürbes Plätzchen, das förmlich auf der Zunge zergeht – perfekt zum Kaffee und für den Plätzchenteller. ❤️
Schneewittchens Kuss
Für ca. 35–40 Stück | Vorbereitung: ca. 20 Minuten | Backzeit: ca. 10–12 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
250 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb (Größe M)
300 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Speisestärke
1 Prise Salz
Für die Schokoladenhaube:
200 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade
optional 1 TL Kokosöl
Zubereitung
1. Buttermasse zubereiten
Die weiche Butter zusammen mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten cremig rühren. Das Eigelb dazugeben und kurz unterrühren.
2. Teig herstellen
Mehl und Speisestärke miteinander vermischen und nach und nach zur Buttermasse geben. Alles nur so lange verkneten, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entstanden ist.
3. Plätzchen formen
Aus dem Teig kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5–3 cm formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken.
4. Backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen. Die Plätzchen etwa 10–12 Minuten backen. Sie sollen hell bleiben und lediglich an der Unterseite beziehungsweise am Rand leicht Farbe bekommen.
5. Auskühlen lassen
Die Plätzchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
6. Schokolade schmelzen
Die Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen. Wer möchte, kann 1 TL Kokosöl unterrühren. Dadurch wird die Schokoladenschicht besonders glatt.
7. Mit Schokolade verzieren
Die Oberseite jedes Plätzchens in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass eine schöne Schokoladenhaube entsteht. Kurz abtropfen lassen und die Plätzchen auf Backpapier legen.
8. Fest werden lassen
Die Schokolade vollständig fest werden lassen, bevor die Plätzchen in eine Dose gegeben werden.
In einer Plätzchendose kühl und trocken aufbewahren.
Kleiner Tipp
Die Plätzchen können nach dem Durchziehen noch mürber und feiner werden. Deshalb lohnt es sich, ihnen nach der Zubereitung etwas Zeit zu geben.
Serviervorschlag
Die zarten Butterplätzchen passen wunderbar zu Kaffee oder Tee und lassen sich zusammen mit anderem Gebäck auf einer Platte anrichten.