Saftiger Quarkstollen mit Nussfüllung 🍰
Portionen: 1 Stollen
Zeit: ca. 30 Minuten
Dieser saftige Quarkstollen mit Nussfüllung ist wunderbar weich, aromatisch und herrlich nussig. 😍 Der Quark sorgt dafür, dass der Teig besonders saftig bleibt, während die feine Nussfüllung jedem Stück einen köstlichen Geschmack verleiht. Einfach zuzubereiten und perfekt zu einer heißen Tasse Kaffee – ein Rezept, das man immer wieder backen möchte! ❤️
Zutaten:
– 500 g Mehl
– 1 Pck. Backpulver
– 1 TL Zimt
– 1 Prise Muskat
– 2 Eier
– 250 g Quark
– 150 g Butter
– 150 g Zucker
– 1 Prise Salz
Für die Füllung:
– 2 Eier (getrennt)
– 75 g Zucker
– 200 g Nüsse, gemahlen
– 1 TL Zimt
– 50 g Butter, zerlassen
– Puderzucker
Zubereitung:
1. Mehl mit Backpulver mischen und sieben.
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier, Gewürze und Salz unterrühren. Quark dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Für die Füllung die Eigelbe mit Zucker cremig schlagen. Nüsse, Zucker, Zimt und einrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer dicken Rolle (ca. 25 cm) formen. Auf 30 cm Breite ausrollen.
Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen 3 cm breiten Rand lassen. Von einer breiten Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
4. Drei Lagen Backpapier auf ein Blech legen und den Stollen vorsichtig darauf platzieren.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 45-50 Minuten backen.
6. Den heißen Stollen mit der geschmolzenen Butter beträufeln. Wenn die Butter aufgesogen ist, großzügig mit Puderzucker bestäuben.
7. Der Quarkstollen kann bereits am nächsten Tag angeschnitten werden – perfekt für ungeduldige Genießer!
Tipp: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Trockenfrüchten oder Schokolade!
Ich kann es kaum erwarten, eure Varianten zu sehen! Was kommt bei dir in den Stollen?