Rotkäppchenkuchen 😍 – cremig, fruchtig & ein echter Klassiker!
Dieser Rotkäppchenkuchen ist ein echter Klassiker, der einfach immer gut ankommt. Mit seinem saftigen Schokoboden, fruchtigen Sauerkirschen und der unglaublich cremigen Quark-Sahne-Schicht ist er ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Die Kombination aus lockerem Teig, fruchtiger Füllung und glänzendem Tortenguss macht diesen Kuchen nicht nur optisch besonders, sondern auch geschmacklich einfach unwiderstehlich. Perfekt für Gäste, Familie oder besondere Anlässe.
Ein Kuchen, der begeistert und garantiert immer schnell aufgegessen ist! ❤️
Zutaten für 1 Kuchen:
🥣 Für den Teig:
- 50 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 140 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Glas Sauerkirschen
Für die Quark-Sahne-Füllung:
- 500 g Quark
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für den Guss:
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 250 ml Kirschsaft (von den Sauerkirschen)
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
2. Butter und Zucker cremig rühren, anschließend die Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Milch und Kakaopulver unter die Masse rühren.
4. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
5. Sauerkirschen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Den Kuchen ca. 25–30 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Füllung Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
8. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
9. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
10. Für den Guss den Tortenguss mit dem Kirschsaft nach Packungsanleitung zubereiten.
11. Den Guss vorsichtig auf der Creme verteilen.
12. Den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis alles fest geworden ist.
Tipps:
👉 Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt – ideal also zum Vorbereiten.
👉 Achte darauf, dass die Kirschen gut abgetropft sind, damit der Boden nicht zu feucht wird.
👉 Für eine besonders schöne Optik kannst du den Kuchen mit Sahnetupfen und Kirschen dekorieren.
Fazit:
Dieser Rotkäppchenkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine perfekte Kombination aus Schokolade, Früchten und cremiger Füllung überzeugt. Einfach zuzubereiten und immer ein Highlight auf dem Tisch.
Ein Rezept, das du garantiert immer wieder machen wirst! 😍