Pflaumenkuchen mit Schmandguss 🍑
Saftige Pflaumen, ein zarter Kuchenboden und ein herrlich cremiger Schmandguss – dieser Kuchen schmeckt nach Spätsommer pur! 💜 Jeder Bissen ist wunderbar fruchtig, cremig und genau die richtige Mischung aus süß und leicht säuerlich. Perfekt für die Kaffeetafel, Familienbesuche oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu gönnen. Das Rezept ist unkompliziert und gelingt garantiert! ☕✨
Für ca. 12 Stücke | 1 Stunde Backzeit
– 250 g Butter (weich)
– 250 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 4 Eier
– 300 g Mehl
– 100 g gemahlene Mandeln
– 1 TL Backpulver
– 1,5 kg Pflaumen
– Fett für die Fettpfanne
– 250 g Schmand
– 50 g Zucker
– 2 TL Zimt
– 2 Eier
Zubereitung:
1. Teig:
Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel schaumig rühren.
2. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann langsam unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. Den Teig gleichmäßig auf eine gefettete Fettpfanne streichen.
4. Die Pflaumen waschen, entsteinen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.
6. Guss:
In einer Schüssel Schmand, Zucker, Eier und Zimt gut verquirlen. Nach 30 Minuten Backzeit den Guss gleichmäßig über den Kuchen gießen.
7. Den Kuchen bei gleicher Temperatur weiter backen, bis er goldbraun ist.
tipp: Für ein besonders schmackhaftes Aroma kannst du ein paar Schlücke Apfelsaft in den Guss mischen. Das hebt die Geschmäcker wunderbar in die Höhe! 🍏
Gönn dir ein Stück und genieße die Vorstellung von einem knusprigen Kuchen mit einem cremigen Topping!
Habt ihr auch schon mal einen Pflaumenkuchen gemacht? Ich würde mich freuen, eure Geschichten zu hören! Speichert das schnell, bevor ihr’s vergesst, und schickt das einer Freundin, die das auch liebt!