Pfirsich – Schmandkuchen
Wenn du saftige Kuchen mit einer herrlich cremigen Füllung liebst, dann ist dieser Pfirsich-Schmandkuchen genau das Richtige für dich. Die Kombination aus fruchtigen Pfirsichen und einer samtigen Schmandcreme macht jeden Bissen zu einem echten Genuss. Der lockere Boden harmoniert perfekt mit der cremigen Schicht und sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Ob zum Sonntagskaffee, für Geburtstage oder einfach als süße Überraschung für Familie und Freunde – dieser Kuchen kommt garantiert bei jedem gut an. Die saftigen Pfirsiche verleihen ihm eine angenehme Frische, während der Schmand für eine besonders zarte und cremige Konsistenz sorgt. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch unglaublich lecker schmeckt.
Für 4 Personen / 1 Std 30 Min / Einfach
Zutaten:
– Krümel bzw. Streuselteig aus meinem KB
– ½ Liter Milch
– 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 5 EL Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– etwas abgeriebene Zitronenschale
– 2 Eier
– 600 g Schmand (3 Becher)
– 1 Dose Pfirsiche
– etwas geröstete Haselnussblättchen
Zubereitung:
1. Den Streuselteig in eine gefettete 26 er Springform drücken.
2. Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch aufkochen, das Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Danach abkühlen lassen.
3. Die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
4. Eier trennen. Eigelb und Schmand unter den abgekühlten Pudding rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit den Pfirsichen unter die Puddingmasse heben.
5. Die Mischung in die Springform füllen, mit Haselnussblättchen bestreuen und bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.
6. Guten Appetit, meine Lieben!
Mein kleiner Geheimtipp: Sie können auch frische Pfirsiche verwenden, wenn Sie möchten. Das gibt dem Kuchen einen noch intensiveren Geschmack!
Speicher das schnell, bevor du’s vergisst! Und wenn du jemanden kennst, der auch ein Fan von einfachen, leckeren Kuchen ist, schick das Rezept doch weiter! ❤️