Linzer Torte
Portionen: 12 | Zeit: ca. 35 Min. (plus Ruhezeit)
Die Linzer Torte ist ein echter Klassiker, der einfach immer schmeckt! ❤️ Ein herrlich mürber, aromatischer Teig trifft auf fruchtige Marmelade und macht jeden Bissen unwiderstehlich lecker. Perfekt zum Kaffee, für besondere Anlässe oder einfach, wenn man Lust auf etwas Süßes hat. 🍰✨
Zutaten:
– 1 Zitrone
– 200 g Mehl
– 250 g gemahlene Haselnüsse
– 200 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 2 Pck. Vanillezucker
– 1 TL Zimt
– 2 Eigelb
– 1 Ei
– 250 g Butter
– 200 g Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre
– 1 EL Milch
Zubereitung:
1. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
Zusammen mit Mehl, gemahlenen Haselnüssen, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zimt, Ei, Eigelb und Butter in eine Rührschüssel geben.
Alles mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten.
Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für ca. 60 Min. ruhen lassen.
2. Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Den Teig nochmals durchkneten und 2/3 davon auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
In eine gefettete Springform geben und dabei einen 2 cm hohen Rand hochziehen.
Die Konfitüre gleichmäßig auf den Teig streichen.
3. Restlichen Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Aus den Streifen ein Gitter auf die Konfitüre legen.
Das restliche Eigelb mit Milch verquirlen und das Gitter vorsichtig damit bestreichen.
4. Die Linzer Torte im vorgeheizten Ofen ca. 45 Min. backen.
5. Auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Ein kleiner Geheimtipp: Wenn du die Konfitüre mit ein wenig Zimt vermischst, bekommst du eine ganz besondere Geschmacksnote.
Hast du schon einmal Linzer Torte gebacken? Teilen ist liebe! Speichere das Rezept schnell, damit du es nicht vergisst!