Köstlicher Zwetschgenkuchen mit Schmandguß
Besonders lecker schmeckt der Zwetschgenkuchen leicht abgekühlt, wenn der cremige Schmandguss seine perfekte Konsistenz erreicht hat. Mit etwas Puderzucker bestäubt oder einem Klecks Schlagsahne serviert wird daraus ein Dessert, das garantiert alle begeistert. Ein einfaches Rezept mit großem Genuss – saftig, cremig und voller fruchtigem Zwetschgenaroma! 🍰
Portionen: 8 | Zeit: ca. 1 Stunde
– 150 g Mehl
– 50 g Margarine
– 50 g Zucker
– 1 Ei
– 1 P. Vanillezucker
– 1 Tl Backpulver
– 250 g Zwetschgen, entsteint + halbiert
– 1 P. Vanillepudding
– 2 El Zucker
– ½ l Milch
– 1 P. Vanillezucker
– 200 g Schmand
– Fett + Semmelbrösel für die Form
Zubereitung:
1. Aus Mehl, Margarine, Zucker, Ei, Vanillezucker und Backpulver einen Mürbeteig herstellen.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Falls der Teig klebrig ist, noch etwas Mehl unterkneten.
4. Die Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
5. Den Mürbeteig in der Backform ausrollen und den Rand hochziehen.
6. Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung zu einem Pudding kochen.
7. Das Ei trennen.
8. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Schmand und Vanillezucker verrühren.
9. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Schmandmasse heben.
10. Den Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und mit den Zwetschgen belegen.
11. Die Schmandcreme darüber verteilen.
12. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 45 Minuten backen.
Emma’s Geheimtipp: Man kann die Zwetschgen vorher kurz in etwas Zucker und Zimt rollen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen!
Ich liebe diesen Kuchen für seine einfache Zubereitung und den himmlischen Geschmack! Was ist euer Lieblingskuchen im Herbst?
Speicher das schnell, bevor du’s vergisst! Und schick das einer Freundin, die auch gerne backt!