Zutaten für Frischkäse-Brownies
Um den cremig-schokoladigen Geschmack der Brownies perfekt hinzubekommen, brauchen Sie folgende Zutaten:
Für den Brownieteig:
200 g Zartbitterschokolade – für den intensiven Schokoladengeschmack
200 g Butter – sorgt für saftige Konsistenz
250 g Zucker – verleiht die nötige Süße
4 Eier – für eine schöne Bindung und Lockerheit
100 g Mehl – sorgt für die richtige Teigstruktur
30 g Kakaopulver – verstärkt den schokoladigen Geschmack
1 Prise Salz – hebt den Schokoladengeschmack hervor
Anleitung: Schritt für Schritt zu den perfekten Frischkäse-Brownies
1. Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie eine Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier aus, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.
2. Schokoladenteig zubereiten
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Rühren Sie die Mischung gut durch und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie mit den nächsten Zutaten fortfahren.
3. Zucker und Eier hinzufügen
Fügen Sie den Zucker zur abgekühlten Schoko-Butter-Mischung hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, um eine glatte und gleichmäßige Masse zu erhalten.
4. Mehl, Kakao und Salz unterheben
Sieben Sie das Mehl, das Kakaopulver und das Salz in eine separate Schüssel und heben Sie die Mischung vorsichtig unter den Schokoladenteig. Rühren Sie nur so lange, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben – zu langes Rühren kann die Brownies zäh machen.
5. Frischkäse-Schicht zubereiten
Für die Frischkäse-Schicht den Frischkäse zusammen mit Vanillezucker, Puderzucker und einem Ei in einer Schüssel glatt rühren. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu schlagen, damit sie cremig und leicht bleibt.
6. Brownies schichten und marmorieren
Geben Sie den Schokoladenteig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie die Frischkäse-Mischung gleichmäßig darüber. Verwenden Sie einen Holzspieß oder eine Gabel, um ein Marmormuster in die Oberfläche zu ziehen – so erhalten die Brownies ihre charakteristische Optik.
7. Backen
Backen Sie die Brownies etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Brownies sind fertig, wenn die Masse nicht mehr wackelt und eine leicht festere Oberfläche zeigt. Lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen.
8. Schokoladenglasur zubereiten
Schmelzen Sie die Kuvertüre über dem Wasserbad und gießen Sie sie ungleichmäßig über die abgekühlten Brownies. Lassen Sie die Schokoladenglasur fest werden, bevor Sie die Brownies in Stücke schneiden.