Erdbeer  Vanilla Cream Mousse Cake – cremig & fruchtig

Erdbeer  Vanilla Cream Mousse Cake – cremig & fruchtig

Diese Erdbeer Vanilla Cream Mousse Cake ist ein echter Traum für alle Dessert-Liebhaber. Ein lockerer Kuchenboden, eine fruchtige Erdbeerfüllung, luftige Vanillecreme und ein glänzender Erdbeer-Spiegel machen diese Torte zu einem besonderen Highlight.

Perfekt für Geburtstage, Feiern oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und feiner Vanille sorgt für einen herrlich leichten Geschmack.

Wenn du cremige Kühlschranktorten liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Zutaten

Für den Kuchenboden:

• 1 ½ Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• ½ Tasse Butter, weich
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• ½ Tasse Milch
• 1 ½ TL Backpulver
• ¼ TL Salz

Für die Erdbeerfüllung:

• 2 Tassen frische Erdbeeren, in Scheiben
• ½ Tasse Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Gelatinepulver
• 3 EL kaltes Wasser

Für die Vanille-Mousse:

• 1 ½ Tassen Schlagsahne
• ¾ Tasse Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Gelatinepulver
• ¼ Tasse kaltes Wasser

Für den Erdbeer-Spiegel:

• 1 Tasse Erdbeerpüree
• ½ Tasse Zucker
• 2 EL Gelatinepulver
• ¼ Tasse kaltes Wasser
• 1 EL Zitronensaft

Zum Dekorieren:

• Frische Erdbeeren
• Minzblätter (optional)

Zubereitung

1. Kuchenboden backen:
   Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 24 cm Springform einfetten und bemehlen.
2. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanille zugeben.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren.
4. Teig in die Form geben und 25–30 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
5. Erdbeerfüllung zubereiten:
   Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen. 5–7 Minuten köcheln lassen.
6. Gelatine mit kaltem Wasser quellen lassen, dann in die warme Masse rühren.
7. In eine passende Form füllen und 2–3 Stunden kalt stellen.
8. Vanille-Mousse:
   Sahne steif schlagen. Puderzucker und Vanille unterrühren.
9. Gelatine in Wasser quellen lassen, auflösen und leicht abkühlen lassen.
10. Gelatine vorsichtig unter die Sahnemasse heben.
11. Torte zusammensetzen:
    Kuchen waagerecht halbieren.
12. Ersten Boden auf eine Platte legen. Hälfte der Mousse darauf verteilen.
13. Erdbeerfüllung darauflegen. Restliche Mousse darüberstreichen.
14. Zweiten Boden auflegen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
15. Erdbeer-Spiegel:
    Erdbeerpüree, Zucker und Zitronensaft erwärmen.
16. Gelatine quellen lassen und einrühren.
17. Leicht abkühlen lassen und vorsichtig auf die Torte gießen.
18. Erneut kalt stellen, bis alles fest ist.
19. Mit frischen Erdbeeren und Minze dekorieren.

Tipp

Die Torte schmeckt am besten gut gekühlt und lässt sich ideal am Vortag vorbereiten.