Brisanes Aprikosenkuchen mit Mohn und Quark

Brisanes Aprikosenkuchen mit Mohn und Quark

Brisanes Aprikosenkuchen mit Mohn und Quark ist ein wunderbar saftiger Sommerkuchen, der fruchtige Aprikosen mit einer cremigen Quarkfüllung und feinem Mohn verbindet. 🍑🍰 Die Kombination schmeckt herrlich frisch, ist wunderbar aromatisch und macht den Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ein Stück davon – und man möchte sofort noch eins! 😍

Portionen: 1

Zeit: 20 Minuten + Backzeit

– 200 g Butter

– 200 g Zucker

– 1 Pck. Vanillezucker

– 4 Eier

– 200 g Mehl

– 100 g Speisestärke

– 1 Pck. Backpulver

– 70 g Mohn (gemahlen)

– 20 halbe Aprikosen (frisch oder aus der Dose)

– 250 g Quark

– 250 g Naturjoghurt

– 100 g Zucker

– 1 Pck. Vanillezucker

– 1 Pck. Puddingpulver (Vanille oder Sahne)

– 2 Eier

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 175 °C vor.

2. Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

3. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Mohn untermischen.

4. Ein Backblech (32 cm x 28 cm) einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. Aprikosenhälften gleichmäßig, mit dem Schnitt nach oben, verteilen.

5. Für die Quarkfüllung alle Zutaten gut verrühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

6. Im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Mein Geheimtipp: Garniere den Kuchen nach dem Abkühlen mit ein paar frischen Aprikosen oder einer Prise Puderzucker – das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch herrlich!

Speicher das schnell, bevor du’s vergisst! Und schick das einer Freundin, die das auch liebt!