Der Biskuitboden ist die perfekte Grundlage für viele Torten und Kuchen. Durch seine leichte, luftige Struktur eignet er sich ideal für cremige Füllungen, fruchtige Schichten oder feine Sahnecremes.
Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein lockerer Boden, der besonders zart und weich wird. Gerade für klassische Torten wie Obsttorten, Sahnetorten oder Kuppeltorten ist ein selbstgemachter Biskuitboden unverzichtbar.
ZUTATEN:
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4 große Ei(er)
4 EL Wasser, heißes
180 g Zucker
1 Vanillezucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke (Mondamin)
1/2 Pkt. Backpulver
ZUBEREITUNG:
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem heißen Wasser gut schaumig rühren. Den Zucker mit dem Vanillezucker zugeben und alles zu einer dicken Creme aufschlagen. Die getrennt zu Eischnee geschlagenen Eiweiße über die Creme geben und mit dem Mehl-Mondamin-Backpulvergemisch, das vorher gesiebt wurde, bedecken. Dann vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen.
Den Boden kann man gut zweimal, also für 3 Böden, durchschneiden.