Apfelpfannkuchen

Dieser Apfelpfannkuchen ist wunderbar saftig, fluffig und voller fruchtiger Apfelstücke! 🍎🥞 Herrlich aromatisch und schnell gemacht – genau das richtige Rezept, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt. ❤️

Portionen: 4

Zeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

– 2 Stück saure Äpfel

– 2 Eier

– 1 Päckchen Vanillezucker

– 50 g Zucker

– 220 g Mehl

– 200 ml Milch

– 100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)

– etwas Butter zum Ausbacken

– etwas Zimt und Zucker (oder Nuss Nougat Creme, Apfelmus oder Kokos-Mandel Creme)

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen oder waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Du kannst sie auch klein würfeln und unter den Teig heben.

2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig dick aufschlagen.

3. Mehl, Milch und Mineralwasser hinzugeben und alles gut unterrühren.

4. Eine Crepe-Pfanne auf dem Herd erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Ca. 1 Schöpfekelle Teig in die Pfanne geben und den Apfelpfannkuchen bei mittlerer Temperatur ausbacken. Wenn Bläschen erscheinen, vorsichtig wenden. Die zweite Seite kürzer bräunen, damit er nicht anbrennt.

5. Die fertigen Apfelpfannkuchen auf etwas Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen.

6. Serviere die Pfannkuchen warm, bestreut mit Zimt und Zucker oder mit Apfelmus bzw. Schokocreme!

Ein kleiner Geheimtipp von mir: Probiere doch mal eine Mischung aus Zimt und Zucker für das beste Geschmackserlebnis!