Dieser Apfel-Käsekuchen mit Streuseln vereint einfach alles, was man liebt! 🍎🍰 Eine herrlich cremige Käsekuchenschicht trifft auf saftige Äpfel und knusprige, goldbraune Streusel – wunderbar zart und unwiderstehlich lecker. ❤️
Zutaten:
– 300 g Weizenmehl (Type 405)
– 150 g Zucker
– 150 g weiche Butter
– 2 TL Backpulver
– 4 Eier (Gr. M)
– 360 g Weizenmehl (Typ 405)
– 250 g Zucker
– 250 g Butter
– 2 Prisen Salz
– 1 Prise Zimt
– 500 g Magerquark
– 200 g Crème fraîche
– 75 g Zucker
– 1 Pck. Vanillepuddingpulver (à 37 g)
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 kg Äpfel (ca. 5 Stück, z.B. Boskoop)
– 2-3 TL Puderzucker
– Etwas Butter für die Form
– Etwas Mehl zum Arbeiten
Vorbereitung:
1. Ein Backblech (30 x 40 cm) einfetten. Für den Teig Mehl, Zucker, Butter und Backpulver vermengen. Die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig flach drücken und in Frischhaltefolie ca. 30 Minuten kühlstellen.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen, ins Backblech legen, leicht andrücken und mehrfach mit einer Gabel einstechen.
3. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Salz und Zimt hinzufügen und kurz vermischen.
4. Magerquark, Crème fraîche, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker verrühren und auf den Mürbteig geben. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden, dann auf der Füllung verteilen.
5. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft) ca. 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen ergibt ca. 24 Stücke und hält sich gekühlt mindestens 3 Tage im Kühlschrank.