🍎 Saftiger Apfel-Zimt-Nusskuchen
Wenn der Duft von Äpfeln, Zimt und gerösteten Nüssen durch die Küche zieht, kann einfach niemand widerstehen! 🍎🍂 Dieser saftige Apfel-Zimt-Nusskuchen ist wunderbar aromatisch, herrlich weich und bleibt lange saftig. Perfekt zum Kaffee und genau der richtige Kuchen für gemütliche Herbsttage! 😍☕
Zutaten für eine 24-cm-Springform:
180 g weiche Butter
180 g Zucker
3 Eier
180 g Weizenmehl Type 405
½ Päckchen Backpulver
1 EL Zimt
80 g Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln, gehackt oder gemahlen
3 große Äpfel
1–2 EL Zitronensaft
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft vermischen, damit die Äpfel nicht braun werden.
Die weiche Butter mit dem Zucker mehrere Minuten cremig schlagen.
Die Eier einzeln dazugeben und jedes Ei gründlich unterrühren.
Mehl, Backpulver und Zimt miteinander vermischen und nur kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Die Apfelstücke und Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig glatt streichen. Nach Wunsch noch einige gehackte Nüsse darüberstreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen. Gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.
Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Für eine weihnachtliche Variante kann der Zimt durch Spekulatius- oder Lebkuchengewürz ersetzt werden. Gehackte Nüsse sorgen für mehr Biss, gemahlene Nüsse machen den Kuchen besonders fein.
Guten Appetit!