Diese Rocher-Plätzchen sind ein Traum für alle Schoko- und Nussliebhaber! 🍫🌰 Herrlich zart, wunderbar nussig und mit einer feinen Schokoladennote – einmal probiert, möchte man garantiert noch eins. ❤️
Rocher-Plätzchen
Portionen: ca. 15 Stück
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten inkl. Kühl- und Trockenzeit
🛒 Zutaten
Für den Teig
225 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandelaroma
2 EL kaltes Wasser
Für die Nougatmasse
300 g Nougat
70 g Nutella oder anderer Brotaufstrich
100 g gehackte Mandeln
1 Päckchen Schokoladenglasur
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, Zucker, Butter, Salz, Backpulver, Vanillezucker, Bittermandelaroma und kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
Teig kühlen
Den Teig in Folie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Taler ausstechen
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform von ca. 3 cm Kreise ausstechen.
Kekse backen
Die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 160 °C Umluft etwa 12 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Kekse zerkleinern
Etwa ein Drittel der gebackenen Kekse in einem Multizerkleinerer grob hacken.
Nougatmasse zubereiten
Nougat und Nutella cremig verrühren. Die gehackte Keksmasse und die gehackten Mandeln unterrühren und die Masse etwas festwerden lassen.
Rocher-Plätzchen formen
Mit einem Teelöffel kleine Berge der Nougatmasse auf die Kekstaler setzen.
Mit Schokolade überziehen
Die Schokoladenglasur schmelzen und die Plätzchen darin eintauchen. Anschließend gut trocknen und fest werden lassen.
Knuspriger Keks, cremiger Nougat, knackige Mandeln und Schokolade – genau diese Kombination macht die kleinen Taler so besonders. 🍫🥜
Kleiner Tipp
Falls der Teig zu trocken ist, einfach mit den Händen weiterkneten und bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser oder Milch hinzufügen.