Burgenländer Kipferl 🥐
Burgenländer Kipferl sind ein echter Klassiker aus Österreich – herrlich zart, nussig und einfach unwiderstehlich! 😍 Die feine Kombination aus mürbem Teig und aromatischer Nussfüllung macht diese kleinen Kipferl perfekt zum Kaffee. Ein traditionelles Rezept, das garantiert nicht lange auf dem Teller bleibt!
Ergibt etwa 20 Kipferl | Gesamtzeit: 40 Min.
Zutaten:
– 400 g Mehl
– 250 g Butter
– 1 Prise Salz
– 1 Pck. Trockenhefe
– 6 EL Milch
– 3 Eigelb
Für die Füllung:
– 250 g Puderzucker
– 3 Eiweiß
– 80 g Nüsse, gerieben
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Das Mehl mit Hefe und Salz mischen.
Die weiche Butter, die Eidotter und die Milch hinzufügen.
Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2. Den Teig in 4 gleich große Teile teilen und rechteckig ausrollen.
Für die Füllung das Eiweiß mit Puderzucker zu festem Schnee schlagen.
Den Eischnee gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen.
Je eine Handvoll Nüsse darüber streuen und dann dünn einrollen.
3. Mit einem Messer etwa 1-1,5 cm dicke Scheiben abschneiden.
Die Kipferl auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
4. Die Kipferl im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Und hier ist mein kleiner Geheimtipp: Versuch, die Nüsse mit einem Hauch von Zimt zu verfeinern. Das gibt dem ganzen einen wunderbaren winterlichen Geschmack!
Mach dir eine schöne Zeit in der Küche und verwöhne deine Lieben!
Ich bin gespannt: Was ist dein Lieblingsmoment, um Kipferl zu genießen?