🍰 Zwetschgen-Grießkuchen 🍰
Für ca. 12 Stücke
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zwetschgen-Grießkuchen ist einer dieser Kuchen, die schon beim ersten Bissen begeistern. Die saftigen Zwetschgen verleihen ihm eine fruchtige Frische, während der feine Grieß für eine wunderbar zarte und lockere Konsistenz sorgt. Zusammen entsteht ein herrlich cremiger Kuchen, der auf der Zunge zergeht und perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.
Das Beste daran: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern mühelos. Während der Kuchen im Ofen goldbraun backt, entfaltet sich ein köstlicher Duft nach frischen Zwetschgen und süßem Gebäck, der sofort Lust auf das erste Stück macht.
Zutaten:
175 g Weizenmehl Type 405 oder 550
1 TL Backpulver, gestrichen
75 g feinster Backzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
50 g Butter oder Joghurt-Butter
3 EL Weichweizen-Grieß
Für den Belag:
600 g Zwetschgen
2 EL brauner Zucker
400 ml Milch
600 ml Sahne
2 Päckchen Cremepudding-Pulver “Grieß”, z.B. Garant von Dr. Ö
Zubereitung:
1. Die Zwetschgen waschen, entsteinen, halbieren und auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
3. Den Backofen auf 180° C (Umluft: 160° C) vorheizen.
4. Das Weizenmehl mit Backpulver, Zucker und Vanillezucker vermischen. Das Ei und die Butter dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Streuselteig verarbeiten. In die vorbereitete Form auf den Boden drücken und mit Grieß bestreuen. Mit den vorbereiteten Zwetschgen belegen und mit braunem Zucker bestreuen, kalt stellen.
5. Die Milch mit Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen, von der Herdplatte ziehen und das Cremepuddingpulver “Grieß” einrühren, etwa 1 Minute weiterrühren. Den noch heißen Grießpudding über den Zwetschgen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
6. Etwa 20 Minuten im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Tür ruhen lassen, herausnehmen und auskühlen lassen. Erst dann den Springformrand lösen.
7. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Emma’s Tipp: Wenn du magst, kannst du dem Grießpudding einen Schuss Zimt hinzufügen – das passt wunderbar zu den Zwetschgen!
Probier diesen Kuchen unbedingt aus! Ein echter Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest! Speichere das schnell, bevor du’s vergisst! Und schick das einer Freundin, die das auch liebt! 💖