Rindfleisch-Gemüse-Auflauf aus dem Ofen

Dieser Rindfleisch-Gemüse-Auflauf ist herzhaft, saftig und voller Geschmack. Zartes Rindfleisch, Kartoffeln, Brokkoli, Zucchini und Paprika werden mit einer würzigen Soße im Ofen gebacken – perfekt für ein einfaches Familienessen.

Zutaten

• 700 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
• 500 g kleine Kartoffeln
• 1 Brokkoli, in Röschen geteilt
• 1 Zucchini, in Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
3. Kartoffeln waschen und halbieren. Brokkoli, Zucchini, Paprika und Zwiebel vorbereiten.
4. Olivenöl, Sojasauce, Honig, Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
5. Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse in eine große Auflaufform geben.
6. Die Soße darübergeben und alles gut vermengen.
7. Die Form mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen.
8. Danach die Folie entfernen und weitere 20–25 Minuten backen, bis das Fleisch zart und das Gemüse schön geröstet ist.
9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Serviertipp

Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit frischem Brot, Reis oder einem leichten Joghurt-Dip.