Schwarzwälder Kirschrolle 😍 – cremig, schokoladig & wie bei Oma!
Diese Schwarzwälder Kirschrolle ist die perfekte Kombination aus luftigem Schokoladenbiskuit, fruchtigen Kirschen und einer herrlich cremigen Sahnefüllung. Sie erinnert an die klassische Schwarzwälder Kirschtorte, ist aber viel einfacher und schneller zubereitet.
Die saftige Biskuitrolle wird mit Kirschwasser verfeinert und mit einer fruchtigen Kirschfüllung kombiniert. Zusammen mit der fluffigen Sahne entsteht ein Dessert, das einfach jeden begeistert – perfekt für Gäste oder den Sonntagskaffee.
Ein echter Klassiker in moderner Form – unglaublich lecker und immer ein Highlight! ❤️
Zutaten:
- 1 Glas Schattenmorellen (370 g Abtropfgewicht)
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Zucker
- 70 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 EL Backkakao
- 5 Eier (Gr. M)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50 ml Kirschwasser
- 1 Pck. Sofortgelatine (entspricht 3 Blatt Gelatine)
- 600 g Schlagsahne
- 30 g Zucker
- 100 g geraspelte Zartbitterschokolade
Zubereitung:
1. Die Schattenmorellen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
2. Den Kirschsaft in einem Topf aufkochen. Speisestärke, Zucker und etwas Saft glatt rühren, dann in den kochenden Saft einrühren.
3. Die Kirschen hinzufügen und alles kurz köcheln lassen, bis die Masse andickt. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen.
5. Mehl und Kakaopulver mischen.
6. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
7. Die Mehl-Kakao-Mischung vorsichtig unterheben.
8. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen.
9. Ca. 13–14 Minuten backen.
10. Den fertigen Biskuit sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und auskühlen lassen.
11. Den abgekühlten Biskuit mit Kirschwasser beträufeln.
12. Die Sahne mit Zucker und Sofortgelatine steif schlagen.
13. Die Sahne gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen.
14. Die Kirschfüllung darauf verteilen.
15. Den Biskuit vorsichtig aufrollen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
16. Vor dem Servieren mit restlicher Sahne und geraspelter Zartbitterschokolade dekorieren.
Tipps:
👉 Rolle den Biskuit noch leicht warm ein, damit er nicht bricht.
👉 Gut gekühlt lässt sich die Rolle besser schneiden und schmeckt intensiver.
👉 Für eine alkoholfreie Variante kannst du das Kirschwasser einfach weglassen.
Fazit:
Diese Schwarzwälder Kirschrolle ist ein echtes Highlight für alle Schokoladen- und Kirschliebhaber. Saftig, cremig und voller Geschmack – genau das Richtige für besondere Momente.
Ein Klassiker, der immer begeistert und garantiert schnell verputzt ist! 😍