Zutaten
1 Dose Kichererbsen
1 reife Avocado (gewürfelt)
100–150 g Feta (gewürfelt)
½ rote Zwiebel (in dünnen Scheiben)
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
etwas frische Petersilie (optional)
Zubereitung
Kichererbsen vorbereiten
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen.
Zutaten schneiden
Die Avocado und den Feta in Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
Salat mischen
Kichererbsen, Avocado, Feta und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Vermengen
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig mischen.
Servieren
Mit gehackter Petersilie bestreuen und frisch genießen.
Tipp: Der Salat passt perfekt als leichte Mahlzeit, Beilage zum Grillen oder als gesunder Lunch.
