Zutaten
Für die Kruste:
• 1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
• 3 Esslöffel Kristallzucker
• 5 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
Für den Käsekuchen:
• 16 oz (ca. 450 g) Frischkäse, erweicht
• ⅔ Tasse Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Tasse saure Sahne
Für den Beerenwirbel:
• ½ Tasse gemischtes Beerenpüree (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
• 2 Esslöffel Zucker
Zubereitung
Den Ofen vorbereiten
1 Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
2 Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
Die Kruste machen
1 Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen.
2 Jeweils 1 Esslöffel der Mischung in die Muffinförmchen geben und festdrücken.
3 5 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Käsekuchenfüllung zubereiten
1 Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
2 Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und saure Sahne hinzufügen.
3 Die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Krusten verteilen.
Den Beerenwirbel herstellen
1 Das Beerenpüree mit Zucker vermischen.
2 Mit einem Teelöffel kleine Tropfen des Pürees auf jede Käsekuchenmasse geben.
3 Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel leicht durch die Käsekuchenmasse ziehen, um einen Wirbeleffekt zu erzeugen.
Die Cheesecake Bites backen
1 Bei 175°C (350°F) für 18-22 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
2 Abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden kühlen, damit sie fest werden.
Servieren & Genießen
Die Berry Swirl Cheesecake Bites kalt servieren und nach Belieben mit frischen Beeren oder einem Hauch Puderzucker garnieren.
Guten Appetit!