Zutaten:
Für den Kuchen:
1 3/4 Tassen (220g) Allzweckmehl
1 1/2 Tassen (300g) Zucker
3/4 Tasse (75g) ungesüßtes Kakaopulver
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Natron
1 TL Salz
2 große Eier
1 Tasse (240ml) Vollmilch
1/2 Tasse (120ml) Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse (240ml) kochendes Wasser
Für das Schokoladen-Frosting:
1 Tasse (230g) ungesalzene Butter, weich
3 1/2 Tassen (420g) Puderzucker
1/2 Tasse (50g) ungesüßtes Kakaopulver
1/2 TL Salz
2 TL Vanilleextrakt
1/4 Tasse (60ml) Schlagsahne oder Milch
Anleitung:
Den Ofen vorheizen und die Formen vorbereiten:
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben, dann den Boden mit Backpapier auslegen.
Den Kuchenteig zubereiten:
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
3. Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.
4. Das kochende Wasser einrühren, bis der Teig gut vermischt ist. Der Teig wird dünnflüssig sein, aber das ist in Ordnung!
Die Kuchen backen:
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Aus dem Ofen nehmen und die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Das Schokoladen-Frosting zubereiten:
8. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter cremig schlagen.
9. Nach und nach Puderzucker, Kakaopulver und Salz bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
10. Vanilleextrakt und Schlagsahne oder Milch hinzufügen. Bei hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten schlagen, bis das Frosting leicht und luftig ist.
Den Kuchen zusammensetzen:
11. Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen. Eine Schicht Frosting darauf verstreichen.
12. Die zweite Kuchenschicht darauf legen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frosting bestreichen.
Servieren und genießen:
13. Den dekadenten Schokoladenkuchen anschneiden und die reichhaltige, schokoladige Köstlichkeit genießen.