Zutaten:
100 g Reis
2 Zucchini
2 Kartoffeln
1 Karotte
Schnittlauch
3 Eier
2 EL Grießmehl
3 EL Sauerrahm
Dill
1 EL Tomatenmark
Knoblauch
Öl
Salz und Pfeffer
Richtungen:
Als Vorspeise Reis kochen und beiseite stellen.
Zucchini, Kartoffeln und Karotten reiben.
Auspressen und in einer Schüssel vermischen.
Schnittlauch, Eier, Reis, Grießmehl, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten kühl stellen.
Dann die Krapfen formen und im heißen Öl backen.
Sie können es mit einer Soße aus Sauerrahm, Tomatenmark und Dill servieren.