Der Zitronenkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker, der einfach immer gelingt und jeden begeistert. Mit seiner saftigen Konsistenz und der frischen Zitronennote ist er die perfekte Kombination aus süß und leicht säuerlich – ideal für jede Gelegenheit.
Besonders praktisch ist die einfache Zubereitung. Du brauchst nur wenige Zutaten und wenig Zeit, um einen unglaublich leckeren Kuchen zu zaubern, der garantiert jedem schmeckt. Auch Backanfänger können diesen Zitronenkuchen problemlos nachmachen.
Gerade an warmen Tagen ist dieser Kuchen besonders beliebt, da er herrlich frisch und leicht wirkt. Ob zum Kaffee, für Gäste oder als schneller Nachtisch – der Zitronenkuchen vom Blech passt einfach immer.
Wenn du ein unkompliziertes und zugleich köstliches Rezept suchst, ist dieser Zitronenkuchen genau das Richtige für dich.
Zutaten
330 g Butter / Margarine
330 g Zucker
330 g Mehl
3 Zitrone(n), unbehandelt
6 Eigelb
6 Eiweiß
1 Pkt. Backpulver
200 g Puderzucker
1 Prise(n) Salz
Fett, für das Backblech
Zubereitung
Die Schale der Zitronen abreiben. Zitronen auspressen, dabei den Saft von einer Zitrone für den Guss zurückbehalten.
Die Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Die Butter/ Margarine schaumig rühren, dann den Zucker und nacheinander die Eigelbe zugeben und cremig schlagen. Den Saft von 2 Zitronen und den Abrieb von 3 Zitronen zufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Butter-Ei-Masse sieben und unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Das Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen.
Bei 190°C ca. 20 Minuten backen, bis die Teigoberfläche goldbraun ist.
In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem verbliebenen Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren. Diesen dann auf den noch warmen Kuchen auftragen.
Der Kuchen sollte mind. 1 Tag vor dem Verzehr gebacken werden, da sich dann das Aroma noch besser entfalten kann.
Gut verpackt und kühl gelagert hält sich der Kuchen einige Tage – sofern er nicht vorher schon aufgefuttert wird!