Zitronen-Joghurt-Torte ist die perfekte Wahl, wenn du etwas Frisches, Leichtes und dennoch Cremiges genießen möchtest. Die feine Zitronennote verbindet sich wunderbar mit dem Joghurt zu einem herrlich ausgewogenen Geschmack. Dieses Rezept ist unkompliziert, gelingt immer und kommt mit wenigen Zutaten aus. Ideal für Gäste, den kaffee oder einfach, wenn du Lust auf einen erfrischenden Kuchen hast.
Zutaten
Für den Teig:
2 TL, gestr. Backpulver
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
120 g Mehl
3 Eier
100 g Margarine
Für die Creme:
1 Paket Götterspeise, Zitrone, für 500 ml Flüssigkeit
2 Becher Sahne
2 Packung Sahnesteif
1 Packung Vanillezucker
350 g Joghurt
1 Becher Schmand
120 g Zucker
2 Zitronen
Zubereitung
1. Zuerst das Mehl mit Backpulver mischen. Restliche Zutaten gut verrühren und das Mehl unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ich nehme eine 28-er Form) bei 175°C ca 20-25 min. backen.
Creme:
Das Götterspeisenpulver mit 50 g Zucker mischen und mit 300 ml Wasser anrühren. Quellen lassen und dann unter Rühren erwärmen -nicht kochen- und abkühlen lassen.
Danach die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
2. Jetzt das Schmand und Joghurt mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Saft der ausgepreßten Zitronen glatt rühren.
Die abgekühlte Götterspeise unterrühren und die Masse kühl stellen. Sobald die Creme beginnt fest zu werden (kann eine Stunde dauern), die Sahne unterheben.
3. Den abgekühlten Tortenboden wenden und mit dem gesäuberten Backring umschließen. Die Creme in den Ring gießen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Sie konnen auch eine Backform verwenden)
Unsere Tipps:
Statt Schmand kann man auch Quark verwenden.
Man kann aus einem weiteren Pck. Götterspeise einen “Spiegel” bereiten und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Danach sofort wieder kühl stellen.
Schokoblättchen als Deko eignen sich ebenfalls gut.
Statt Tortenboden Sie konnen auch ein Keksboden zubereiten