Zutaten
300 g Mehl
120 g Milch
20 g Hefe, frische
35 g Zucker
2 Eigelb
2 TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
35 g Butter
n. B. Hagelzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1. Zuerst Die Milch erwärmen. Dann die Hefe zerbröseln und darin auflösen. Zucker, Rum und 1 1/2 Eigelbe miteinander verrühren. Das Mehl mit dem Zitronenabrieb vermischen. Die Zucker-Ei-Mischung sowie die Hefemilch und die Butter zugeben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.