Dieser Walnusskuchen mit feiner Vanillecreme ist wunderbar saftig, nussig und herrlich cremig! 🌰🍰 Die Kombination aus aromatischen Walnüssen und zarter Creme macht jeden Bissen unwiderstehlich – ein Kuchen, der garantiert nicht lange auf dem Tisch bleibt. ❤️
Zutaten
Für den Kuchenboden
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
140 g Mehl
120 g gemahlene Walnüsse
Backpulver
Margarine und Mehl für die Form
Für die Creme
250 ml Milch
½ Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
250 g Margarine
120 g gemahlene Walnüsse
70 g Puderzucker
Zum Dekorieren
Schlagsahne oder Schaum nach Wunsch
👩🍳 Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit einem Drittel des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Eiweiß unterheben
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Anschließend vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
3. Trockene Zutaten einarbeiten
Mehl mit Backpulver und den gemahlenen Walnüssen vermischen. Die Mischung vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Kuchenboden backen
Den Teig in eine mit Margarine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Tortenform geben. Im vorgeheizten Backofen backen, bis der Kuchenboden durchgebacken ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen und horizontal in zwei Böden schneiden.
5. Pudding zubereiten
Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
6. Creme anrühren
Die Margarine mit dem Puderzucker schaumig rühren. Den abgekühlten Pudding und die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Kuchen zusammensetzen
Den ersten Kuchenboden mit der Hälfte der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und die restliche Creme gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
8. Dekorieren
Den Kuchen nach Wunsch mit Schlagsahne oder Schaum dekorieren.
Vor dem Anschneiden sollte der Kuchen gut durchgekühlt sein, damit sich die Creme schön verteilen lässt.
💡 Kleiner Tipp
Für eine besonders saubere Schnittfläche den Kuchen vor dem Servieren gut kühlen.