Zutaten:
1 1/2 Tassen Schokoladenkeksbrösel
1/4 Tasse geschmolzene Butter
680 g Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
4 große Eier
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen, geschmolzen
1 Tasse Sahne
1 Tasse gesüßte Kokosraspeln
1 Tasse gehackte Pekannüsse
1/2 Tasse Karamellsauce
Schokoladenganache zum Beträufeln
Anleitung:
Backofen auf 325°F (165°C) vorheizen. Schokoladenkeksbrösel und geschmolzene Butter vermischen; in den Boden einer Springform drücken.
In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanille glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen.
Geschmolzene Schokoladenstückchen und Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Teig über den Boden in der Springform gießen. 55-60 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Kokosraspeln, gehackte Pekannüsse und Karamellsauce vermengen.
Die Kokosnuss-Pekannuss-Mischung gleichmäßig über den Käsekuchen streichen.