Zutaten:
2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
3 reife Bananen, zerdrückt
3 Esslöffel Zitronensaft
4 Packungen (je 8 Unzen) Frischkäse, weich
1 1/2 Tassen Kristallzucker
4 große Eier
1 Tasse saure Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 1/2 Tassen gehackte Erdbeeren
Anleitung:
Boden vorbereiten: Backofen auf 160°C vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel und geschmolzene Butter vermischen, bis alles gut kombiniert ist. Auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
Banane-Mischung vorbereiten: In einer anderen Schüssel zerdrückte Bananen und Zitronensaft vermengen. Beiseite stellen.
Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Saure Sahne, Vanilleextrakt und Mehl hinzufügen und glatt und gut kombiniert verrühren. Vorsichtig zerdrückte Bananenmischung und gehackte Erdbeeren unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Käsekuchen backen: Den Teig in den vorbereiteten Boden gießen und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen. 60-70 Minuten backen, oder bis die Mitte fast fest ist. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen mit geschlossener Tür 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
Abkühlen und Kühlen: Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, bevor das Servieren erfolgt.