Zutaten
2 TL Kaffeepulver (Espresso-Pulver, Instant)
120 g Löffelbiskuits
200 g Mascarpone
15 g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
30 g Kakaopulver
Zubereitung
Als erstes das Espresso-Pulver mit 8 EL (80ml) heißem Wasser verrühren. Abkühlen.
Danach Biskuits im Mixer fein mahlen oder in 1 Gefrierbeutel geben, verschließen und mit 1 Teigrolle fein zerbröseln.
Nun Mit dem Espresso beträufeln, ca. 15 Minuten ziehen lassen.Die berühmten Zitronenplätzchen mit Hefewasser
Danach die Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
Danach Biskuitbrösel unterrühren. Daraus ca. 35 Kugeln (ca. 3cm Durchmesser) formen. Kugeln in Kakaopulver wälzen. Kühl lagern.
Probieren sie auch: Wolkenkuchen mit 400g Joghurt den backe ich 3x pro Woche!
Sehr lecker, kann man das ganze Jahr gut essen, auch als kleines Geschenk / Mitbringsel gut geeignet!