Zutaten:
3 große gelbe Kartoffeln (ca. 900 g oder 2 Pfund)
60 g (1/2 Tasse) Panko-Semmelbrösel
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
30-40 g (1/3 Tasse) geriebener Parmesan
50 g (1/4 Tasse) Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
Zubereitung
Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um eine einfache Reinigung zu ermöglichen.
Kartoffeln vorbereiten:
Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in Viertel und versuchen Sie, gleich große Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Panade vorbereiten:
In einer großen Schüssel Panko-Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver vermischen.
Geben Sie einen Schuss Olivenöl über die Kartoffelviertel und mischen Sie sie vorsichtig, um sie zu beschichten.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan und den gehackten Knoblauch zu der Semmelbrösel-Mischung hinzu. Mischen Sie die Kartoffelviertel erneut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit der würzigen Mischung überzogen sind.
Anordnen und backen:
Legen Sie die Kartoffelviertel in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen ihnen Platz, damit die Luft gut zirkulieren kann und sie knusprig werden.
Backen Sie die Kartoffelviertel 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Viertel während des Garens einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Servieren:
Sobald sie goldbraun und zart sind, nehmen Sie die Kartoffelviertel aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Serviervorschläge:
Servieren Sie diese knusprigen Kartoffelviertel mit Ihrem Lieblingsdip, wie Ketchup, Ranch oder Aioli.
Begleiten Sie sie mit gegrilltem Huhn oder einem herzhaften Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Kochtipps:
Für eine gleichmäßige Garzeit schneiden Sie die Kartoffelviertel gleich groß.
Durch das Wenden der Viertel während des Garens garen sie gleichmäßig und entwickeln eine schöne knusprige Textur auf allen Seiten.
Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Semmelbrösel-Mischung hinzufügen.