Saftige Steaks mit cremiger Knoblauchsauce
Saftige Steaks mit cremiger Knoblauchsauce sind ein echtes Highlight für alle Fleischliebhaber. Zart gebratenes Rindfleisch trifft auf eine aromatische, cremige Sauce mit Knoblauch und Parmesan – einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht wirkt wie aus dem Restaurant, ist aber überraschend einfach zuzubereiten.
Ob für ein besonderes Abendessen, Gäste oder einfach als Genussmoment für dich selbst – dieses Rezept überzeugt mit Geschmack, Einfachheit und einer perfekten Kombination aus saftigem Steak und cremiger Sauce. Serviere es mit Kartoffeln, Gemüse oder frischem Brot und du hast ein perfektes Gericht!
Zutaten
Für die Steaks:
- 4 Rindersteaks (Ribeye, Sirloin oder Strip), ca. 2,5 cm dick
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver (optional)
Für die cremige Knoblauchsauce:
- 2 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 240 ml Schlagsahne
- 120 ml Rinderbrühe oder Hühnerbrühe
- ½ TL Dijon-Senf (optional)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Die Steaks etwa 20–30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver von beiden Seiten würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Steaks darin je nach gewünschtem Gargrad 2–4 Minuten pro Seite scharf anbraten.
- Zum Schluss die Butter in die Pfanne geben und die Steaks damit kurz übergießen (Aromen verstärken).
- Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- Für die Sauce Butter in derselben Pfanne schmelzen und den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
- Sahne und Brühe hinzufügen und gut verrühren.
- Dijon-Senf (optional) und Parmesan einrühren und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Steaks zurück in die Pfanne geben oder separat mit der Sauce servieren.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipp
Für extra Geschmack kannst du die Steaks vor dem Servieren mit etwas frischer Butter und Knoblauch aromatisieren. Besonders gut passen Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat dazu.
