Slow Cooker Rinderbrust – zart & saftig

Diese Slow Cooker Rinderbrust ist unglaublich zart, aromatisch und voller Geschmack. Durch das langsame Garen wird das Fleisch butterweich und zerfällt fast von selbst. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe.

Mit einer würzigen Soße aus Brühe, Tomatenmark, Worcestersauce und Gewürzen entsteht ein herzhaftes Gericht, das hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder Gemüse passt.

Zutaten

• 1,4 bis 1,6 kg Rinderbrust (Flat oder Point Cut)
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL grobes Salz
• 1½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
• 1 große gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 250 ml Rinderbrühe
• 60 g Tomatenmark
• 2 EL Worcestersauce
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Apfelessig
• 2 Lorbeerblätter

Optional für dickere Soße

• 2 EL Speisestärke
• 2 EL kaltes Wasser

Zubereitung

1. Die Rinderbrust mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Thymian vermischen.
3. Das Fleisch rundherum mit der Gewürzmischung einreiben.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderbrust von allen Seiten kräftig anbraten.
5. Die Zwiebelscheiben auf den Boden des Slow Cookers legen.
6. Die angebratene Rinderbrust darauflegen.
7. Knoblauch, Brühe, Tomatenmark, Worcestersauce, braunen Zucker und Apfelessig verrühren und über das Fleisch gießen.
8. Lorbeerblätter hinzufügen.
9. Den Slow Cooker abdecken und auf LOW 8–10 Stunden oder HIGH 5–6 Stunden garen.
10. Das Fleisch vorsichtig herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
11. Danach in Scheiben schneiden oder mit zwei Gabeln zerteilen.

Für eine dickere Soße

1. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren.
2. Die Flüssigkeit aus dem Slow Cooker in einen Topf geben.
3. Stärke einrühren und kurz aufkochen, bis die Soße eindickt.

Serviertipp

Diese zarte Rinderbrust schmeckt hervorragend mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Reis oder frischem Gemüse.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Das Fleisch wird unglaublich weich, saftig und aromatisch. Der Slow Cooker übernimmt die ganze Arbeit, während Sie sich entspannt zurücklehnen können.