Zutaten:
Biskuit:
4 Eier
100 g Zucker
100 g Kuchenmehl
3/4 Esslöffel Backpulver
4 Esslöffel dunkler Kakao
50 g dunkle Schokolade
Erdbeerkreme:
250 g Philadelphia Frischkäse
100 g Butter
300 g frische Erdbeeren
100 g Schlagsahne
Anleitung:
Nehmen Sie den Philadelphia Frischkäse aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn Raumtemperatur erreichen.
Schlagen Sie die Eiweiße zu steifem Schnee und fügen Sie den Zucker hinzu, dann weiter schlagen. Tun Sie dasselbe mit den Eigelben – geben Sie sie allmählich hinzu und rühren Sie ständig um. Fügen Sie das mit Backpulver und Kakao gemischte Mehl zur Mischung hinzu. Fügen Sie geriebene Schokolade hinzu. Alles vorsichtig mit einem Spatel umrühren, damit die Mischung nicht zusammenfällt.
Legen Sie ein Backblech mit den Maßen 28 x 42 cm mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie. 12-15 Minuten bei 180 °C backen.
Legen Sie ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Legen Sie den gebackenen Teig mit der Papierseite nach oben auf das Handtuch. Entfernen Sie langsam das Backpapier. Rollen Sie die Rolle mit dem Handtuch ein und lassen Sie sie abkühlen und die Form annehmen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Schlagen Sie die Butter, fügen Sie Philadelphia Frischkäse hinzu, dann die Erdbeeren, und alles gut mixen.
Breiten Sie die kalte Rolle aus und bestreichen Sie sie mit der Erdbeerkreme, rollen Sie sie dann ein und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Servieren Sie die Rolle mit Schlagsahne und Erdbeeren.