Schwarzwälder Stollen 🥮
Dieser Schwarzwälder Stollen ist eine köstliche Abwechslung zum klassischen Stollen! 🍒🍫 Saftige Kirschen treffen auf feine Schokoladenstückchen und einen wunderbar weichen, aromatischen Teig. Eine unwiderstehliche Kombination, die bei jedem Anschnitt Lust auf ein zweites Stück macht! ❤️
Für 4 Portionen / ca. 70 Minuten
Zutaten:
– 1 Glas Sauerkirschen entsteint (720ml)
– 90 g zartbittere Schokolade, grob gehackt
– 500 g Mehl + 1 EL extra
– 1 Pck. Backpulver
– 175 g Butter + etwas mehr
– 200 g Zucker
– 2 Pck. Vanillezucker
– 3 Eier
– 325 g Magerquark
– 40 g Hagelzucker
Zubereitung:
1. Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und danach auf Küchenpapier legen. Die Schokolade grob hacken.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. 150 g Butter, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, die Eier und den Quark dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 32 cm x 38 cm) ausrollen. Die Kirschen mit 1 EL Mehl bestäuben. Kirschen und Schokolade auf 2/3 des Teiges verteilen, sodass beim Einrollen auf dem letzten Drittel keine Füllung ist. Den Teig von der schmalen Seite her einrollen und zu einem Stollen formen. Diagonal auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 175°C) 60-70 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken.
4. Die restliche Butter schmelzen. Den Hagelzucker mit 25 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker mischen. Den fertigen Stollen aus dem Ofen holen und noch heiß mit Butter bestreichen, mit der Zuckermischung bestreuen und auskühlen lassen.
Ein kleiner Tipp von mir: Füge ein wenig Zimt und Muskatnuss hinzu – das gibt dem Stollen eine wunderbare, winterliche Note! 🌟