Zutaten
150 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
150 g Schlagsahne
2 EL Kakaopulver
1 Ei
3 EL Zucker
3 EL Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: Vanille, Espresso-Pulver, Schokostückchen
Zubereitung
Schokolade grob hacken.
Sahne erhitzen (nicht kochen).
Über die Schokolade gießen, 1 Minute stehen lassen, dann glatt rühren.
3–4 EL davon für die Glasur beiseitestellen.
Ei, Zucker und Salz kurz verrühren.
Kakaopulver, Mehl und Backpulver dazugeben.
Die warme Schoko-Sahne-Mischung einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Eine kleine Form (z. B. 15–18 cm) einfetten.
Teig einfüllen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze nur 3–5 Minuten backen.
Der Kuchen soll innen noch leicht fudgy sein.
Die beiseitegestellte Ganache über den warmen Kuchen gießen.