Zutaten
Für die Böden (3 Schichten):
300 g dunkle Schokolade
200 g Butter
300 g Zucker
6 Eier
200 g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch Saft
und Schale einer Orange
Für die Füllung:
500 ml Schlagsahne
200 g Mascarpone
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Orangenschicht (dünne Geleeschicht):
200 ml Orangensaft (frisch gepresst)
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke
50 g Butter
Für die Glasur:
200 g dunkle Schokolade
100 ml Schlagsahne
50 g Butter
2 EL Orangensaft
Dekoration:
Orangenscheiben Geraspelte Schokolade (optional)
Zubereitung:
1. Böden zubereiten: Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und die Butter im Wasserbad, bis die Masse glatt ist. Lassen Sie es etwas abkühlen. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis die Masse schaumig ist.
Fügen Sie Milch, Orangensaft und -schale hinzu und rühren Sie die geschmolzene Schokolade ein. Mischen Sie das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Eimasse.
Teilen Sie die Mischung in drei gleich große Teile und backen Sie die Böden bei 180°C etwa 20 Minuten in einer 22-24 cm Springform. Lassen Sie die Böden abkühlen.
2. Füllung zubereiten: Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker, bis sie fest ist. Mascarpone hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
3. Orangenschicht zubereiten: Erwärmen Sie in einem Topf den Orangensaft mit dem Zucker bei mittlerer Hitze, bis es kocht. Speisestärke einrühren und rühren, bis die Masse dick wird (ca. 2-3 Minuten). Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie schmilzt. Abkühlen lassen
. 4. Glasur zubereiten: Schmelzen Sie bei niedriger Hitze die Schokolade, die Schlagsahne und die Butter. Orangensaft hinzufügen und rühren, bis die Glasur glänzend ist.
5. Torte zusammensetzen: Auf den ersten Boden ein Drittel der Mascarpone-Creme auftragen. Eine dünne Schicht Orangengelee auf die Creme streichen.
Den zweiten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen. Den dritten Boden aufsetzen und die Torte mit der Schokoladenglasur überziehen.
Mit Orangenscheiben und, falls gewünscht, geraspelter Schokolade dekorieren. Hinweis: Es ist ratsam, die Torte einige Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit die Schichten fest werden und sich die Aromen gut verbinden.
Guten Appetit!
